Hygieniapassi - harjoitus
Kysymys 1 / 40
Mihin seuraavista ruoka-aineista voi kehittyä histamiinia sen pilaantuessa
Riskielintarvikkeita ovat mm. tonnikala, makrilli, sillivalmisteet ja pitkään kypsytetyt juustot. Tyypillisin amiinimyrkytysten aiheuttaja on histamiini, jonka aiheuttamia oireita ovat kahden tunnin kuluessa alkava ihon punoitus, nokkosrokko, päänsärky, ripuli, kuumat aallot ja hikoilu. Lähde: Evira.fi
